ブリのアラには熱湯をまわしかけ、臭みをとります。50℃洗いでも。

大根の葉を細かくざく切りにし、鍋に好みの油を熱したら、炒めます。

葉がしんなりするまでよく炒めたら、出汁、ぶりアラを加えて沸騰させます。

アクをすくい、5分ほど中火で煮込んだら、お味噌をといて味を整えます。味噌をといてからは沸騰させないで下さいね。