牛肉を好みの大きさに切り塩、こしょうをしビニール袋に小麦粉を入れ、袋内でフリフリして薄くまぶす。

青梗菜を洗い、6つぐらいにざく切りにし、フライパンに油を少々入れて炒め塩こしょうする。
いったん、別皿に取り出す。

フライパンに油を小1とにんにくを入れ中火で牛肉を炒め、仕上がりにウスターソースとみりんを合わせたものを加えてよく絡める。

お皿に青梗菜と牛肉を盛り合わせる。