豆腐は2cm角に切る。
たまねぎは皮をむいて1cm幅のくし形に切る。
しめじは石づきを取って小房に分ける。
★を混ぜる。

フライパンに油を入れて熱し、たまねぎ・しめじを入れて強火で2〜3分炒める。

豆腐・★を加えて、煮立ったら弱火でフタをして5分煮る。

卵を溶いてまわし入れ、再度フタをして、お好みの硬さで火を止める。

器にごはんを入れて4をのせ、大葉をのせる。

※2024.1.17.プレミアム献立に選んでいただきました♪

『卵とじ丼』の人気検索でトップ10入りしました♪(2024.1.19)