ローズマリーと干しブドウのパン

Name: ローズマリーと干しブドウのパン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 ２００ｇ; 強力粉 ２００ｇ; ビール酵母（生イースト） ３０ｇ; オリーブオイル 大５; ローズマリー １枝; 干しブドウ（ジピッポ） １５０ｇ; 砂糖 ５０ｇ; 塩 小１; ぬるま湯 ２００ｃｃ

Yokchina @cook_40054558

パンディラメリノという名前の「聖木曜日」のキリスト「最後の晩餐」を記念して作られたといわれているパン。

このレシピの生い立ち
フィレンッェっ子のおやつやミサの後に食べられるパンで柔らかくて、ローズマリーと干しブドウの風味がとっても良くて大好きなパンをフィレンツェの人に伝授してもらいました。

パンディラメリノという名前の「聖木曜日」のキリスト「最後の晩餐」を記念して作られたといわれているパン。

ローズマリーと干しブドウのパン

Yokchina @cook_40054558

パンディラメリノという名前の「聖木曜日」のキリスト「最後の晩餐」を記念して作られたといわれているパン。

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材料

薄力粉２００ｇ
強力粉２００ｇ
ビール酵母（生イースト）３０ｇ
オリーブオイル大５
ローズマリー１枝
干しブドウ（ジピッポ）１５０ｇ
砂糖５０ｇ
塩小１
ぬるま湯２００ｃｃ

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作り方

1

イーストを少しのぬるま湯で溶かしておく。
2

オリーブオイル大２とローズマリーを鍋に入れ香りが出たら火を止め冷ましておく。
3

２と葡萄以外の材料を混ぜ、こねて、２時間発酵させる。
4

３が発酵したら２と葡萄をあわせ、６等分にカットし、丸く成形して、オリーブオイル（卵黄でも）を表面に塗り、切り込みを入れる
5

１８０~２００℃で２０~３０分焼く。

コツ・ポイント

干しブドウは、マスカット、アレキサンドリア種のzibiibboをつかうととても風味が良いです。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2014/12/03 05:58に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

パンレーズン強力粉薄力粉

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