ニンジンとシメジは細かいさいの目にカット。大根の葉は軽く塩茹でして冷水に取り、水けを絞ったら同じ大きさに刻みます。

フライパンにごま油を熱して１を炒めます。

全体に火が通ったら、おからを加えてこまめに混ぜながら炒ります。

めんつゆで味付けをし、水気が少なくなっておからがパラパラとしてきたら完成です。