まず型にラップを敷いて取りだしやすいようにする。カステラは１cm程度の厚さに切り分け、ホイップはよく揉んでおく。

型の下にカステラを敷いて周りもカステラを張り付けるように隙間なく埋めていく。砂糖と水で作ったシロップを内側に塗る。

ホイップクリームを敷き詰め、薄くスライスしたイチゴを並べる。また、クリームのせてカステラを手で潰して広げて蓋をする。

3を繰り返し、最後にカステラで蓋をしたら冷蔵庫で一晩、ねかせる。
ねかせたら皿を蓋のように被せ、ひっくり返す。

周りにあったラップを外し、残ったホイップクリームは別皿にのせて、角がないようにクリームを塗る。

カステラが見えないように周りも塗り終えたら、ケーキの上にイチゴを置く場所にクリームのせたら半分に切ったのをのせる。

真ん中は一つ分のイチゴをのせたら完成です。