手作りもちもち皮・セロリ水餃子
雅子美食 @cook_40052338
セロリをたくさん食べれて、超贅沢な気分！皮が手作りので、もちもちです！
このレシピの生い立ち
セロリが大好きです。贅沢に食べられて、しあわせです。
手作りもちもち皮・セロリ水餃子
セロリをたくさん食べれて、超贅沢な気分！皮が手作りので、もちもちです！
このレシピの生い立ち
セロリが大好きです。贅沢に食べられて、しあわせです。
アプリでひらく作り方
- 1
・の材料で皮を作り、ツルツルまで捏ねて、30分以上寝かせる。hpで便利。
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- 2
お肉を混ぜ合わせながら、30ccの水を少しずついれ、粘りが出るまで 同じ方向に混ぜる。
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- 3
ごま油を除いて、調味料とネギ生姜をいれて、混ぜ合わせる
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- 4
手で握って水を切ったセロリをいれ、ごま油をセロリの上に
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- 5
軽く混ぜ合わせる、冷蔵庫に入れて下さい。
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- 6
寝かした生地を二つにし
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- 7
一つを輪にし
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- 8
丸く細い棒にして
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- 9
親指で大きさを量る
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- 10
切る
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- 11
同じ大きさに切ってもよい
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- 12
転がして、丸くして
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- 13
指で押さえて
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- 14
皮を作る
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- 15
真ん中を厚めにする
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- 16
具を入れて、先ず真ん中から包む
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- 17
次は右を包む
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- 18
このようにしっかりと
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- 19
そして方向を変えて
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- 20
上を包んで
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- 21
完了
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- 22
70個作りました
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- 23
大きなお鍋で水を沸かしたら、適量な餃子を入れて、蓋をし、蒸気が出たら、びっくり水を３回を入れたら、完了
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- 24
お鍋のお湯に小さじ１の塩を入れたら、出来上がった餃子がツルツル効果があり。
- 25
自家制ラー油と黒酢で頂く。レシピID : 19232769
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- 26
三鮮餃子もご参考にどうぞ。レシピID : 20313514
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- 27
フェンネル豚餃子もご参考にどうぞ
レシピID : 19773526 -
コツ・ポイント
淡口の私が具の塩量がこれてちょっといいですが、自分で加減して下さい。
セロリをミキサで軽くするほうがおすすめ、やり過ぎると、水分がなくなり、繊維だけ残り、うまみが減ります。
お鍋に入れる時、皮が薄く、小さい一口餃子がお勧めです。
つくれぽ
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