ぶりをキッチンペーパーでしっかり水気を取っておく。皮ごと食べやすい大きさで切る。骨を取る。

ビニール袋にぶりと酒以上の材料を全て入れて空気を抜いて縛る。15分以上置いておく。その間に大根おろしを用意！(お好み)

ぶりを袋から取り出し、片栗粉をまぶす。フライパンに油を多めに入れて油が高温になったらぶりを静かに入れる。

魚焼き用グリルの網などを使って良く油を切る。大根おろしを用意した人はそれをたっぷりかけて完成！