大好きパネットーネ
ホームベーカリーで捏ねまかせ。簡単に作れる、オリジナルパネットーネは如何ですか？
このレシピの生い立ち
砂糖漬けの生姜が好きで、これを使って風変わりな自分なりのパネットーネが作りたくて。
ドライフルーツもブルーベリーやチェリーやマンゴーなど、ビタミンの取れるドライフルーツを使ったものが好きなので。
大好きパネットーネ
ホームベーカリーで捏ねまかせ。簡単に作れる、オリジナルパネットーネは如何ですか？
このレシピの生い立ち
砂糖漬けの生姜が好きで、これを使って風変わりな自分なりのパネットーネが作りたくて。
ドライフルーツもブルーベリーやチェリーやマンゴーなど、ビタミンの取れるドライフルーツを使ったものが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジジュースを電子レンジで温める(沸騰までしない程度)。
ドライフルーツを入れ、30分置いたままにする。 - 2
①のフルーツをジュースから出し、水気を切っておく。
オレンジジュースを125cc残して、あとは捨てる。足りない場合は足す - 3
ホームベーカリーにオレンジジュースと砂糖大さじ1とイーストを入れ、強力粉150gを入れて捏ねさせる。
-
- 4
1時間半寝かせる。
- 5
④に卵、黄身、バニラ、砂糖大さじ4を強力粉150gを入れて捏ねさせる。
べたつくような場合は、粉をたす。 -
- 6
7、8分捏ねた後、捏ねている途中でバターを少しずつ入れていく(全部で5等分ぐらい)。
- 7
捏ね終わり1、2分前で水気を取ったドライフルーツを入れる。必要に応じて粉を追加する。
ある程度混ざったら、HBを止める。 - 8
ホームベーカリーの中で発酵させる。倍になるまで約2時間程度発酵。
- 9
発酵が終わったら、ガスを抜く。クッキングシートを敷いた型に丸めた生地を入れる。1時間半発酵する。
-
- 10
生地の上に溶かしバターを塗って、180度に温めたオーブンで1時間焼く。途中上にアルミを乗せる。
型からはずし、冷ます。 - 11
オーブンの中でより膨らみます。段は下の方にして上にスペースの余裕があると良いですね。
コツ・ポイント
オレンジジュースに漬けた後はペーパータオルなどでしっかり水分を取ること。
型がない場合は、トマトソースなどの缶を使っても良いです。缶の大きさなどで、2個3個の小さいパネトーネが出来ます。
暖かい場所だと発酵時間を短縮出来ます。
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