手作りソースで白菜のコールスローサラダ
料理人TK @cook_40051840
オランデーズ風ソースを手作りして和える白菜のコールスロー。
鍋物をして余った白菜の消費にもどうぞ！
なるべく食べきりで！
このレシピの生い立ち
たくさんあった白菜をサラダにしようとまず考えて、次にコールスローにしようと思いましたが、市販のマヨネーズで和えるよりもオリジナリティーを出したくて^^
手作りしたオランデーズ風ソースのおかげで、ふくよかな味になりました。
手作りソースで白菜のコールスローサラダ
オランデーズ風ソースを手作りして和える白菜のコールスロー。
鍋物をして余った白菜の消費にもどうぞ！
なるべく食べきりで！
このレシピの生い立ち
たくさんあった白菜をサラダにしようとまず考えて、次にコールスローにしようと思いましたが、市販のマヨネーズで和えるよりもオリジナリティーを出したくて^^
手作りしたオランデーズ風ソースのおかげで、ふくよかな味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は粗めのみじん切りにする。
ロースハムも同じくらいの大きさに切り刻み、ほぐしておく。 -
- 2
ボウルに卵黄を割りほぐしてEXヴァージンオリーブ油を少しずつ加えながら撹拌。全体を白くもったりとさせる。
-
- 3
2に塩、コショウ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
これでオランデーズ風ソースが完成。 -
- 4
食べる直前に白菜、ロースハム、ホールコーンを合わせ、そこに3を加える。
-
- 5
さっくりと手早く混ぜ合わせて完成。盛り付けて食卓へ！
-
コツ・ポイント
白菜はキャベツよりも水分が出やすいので、なるべく食べる直前にソースと和えて下さい。
ソースにEⅩヴァージンオリーブ油を使うと風味が良いのですが、手近にない場合はサラダ油、または溶かしバター使用でもOKです！
つくれぽ
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