鳥皮は一度沸騰したお湯で軽く茹でます。

キッチンペーパーなどにあげて、水けを取ります。

袋に分量の片栗粉と塩を入れ、全体にからめるように揉みます。

油を180度に温め、カリッかりになるまで揚げます

キッチンペーパーなどにあげて、余分な脂を取り、皿に盛り付け、おろし大根とポン酢しょうゆをかけていただきます。

お好みで一味唐辛子をかけてもおいしいです。