大根・人参・豚ブロック肉は、適当な大きさに切って、油を敷いたフライパンで焦げ目がつくまで炒める

①を鍋に移し、水、醤油、日本酒、砂糖、オイスターソース、ナンプラー、八角を加えて煮込む。

煮汁が半量以下になったら、一旦、火を止めて、そのまま冷ます(←具材に味を染み込ませるため)

再び加熱し、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら完成。器に盛り、好みで、ネギの小口切りをトッピング。