
ひじきの煮物(味噌ver.)
たくさん作って冷凍可。
このレシピの生い立ち
醤油味に飽きたら味噌味も美味い。
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ひじきは水で戻し長ければ適宜切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし4cmの短冊に切る。にんじんは4cmの細切り。
鍋にごま油を熱しひじき、にんじん、大豆を入れて炒め、臭み抜きする。
にんじんがしんなりしたら油揚げを加え、水150ml、粉末昆布だし、砂糖、酒を入れて煮る。
煮汁が1/4くらいに減ったら味噌を入れて溶かし全体に混ぜる。煮詰め加減はお好みで。
ひじき、にんじん、大豆はごま油で炒めて臭み抜き。
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