ナスとズッキーニのトマトスープ
夏野菜がもりもり食べれちゃうー！
このレシピの生い立ち
親戚から特大ズッキーニをもらったので！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスとズッキーニは１センチ幅、鶏肉とトマトは一口大、ウィンナーは斜めに2等分にカット。鶏肉は軽く塩コショウすりこんどく。
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- 2
鍋を中火にかけて、オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めて、焦げないように鶏肉とウィンナーを焼く。
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- 3
肉の色が変わったらナスとズッキーニを投入、油を絡ませたら白ワインを振って強火で2、3分ほど炒める。
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- 4
缶詰トマトを投入、空いた容器に水を入れて材料が浸るぐらいまで注ぐ。
煮立たせてコンソメと砂糖を入れたら中火でコトコト。 -
- 5
たまにアクを取りながら、10分ぐらい煮たら生のトマトを投入。塩を入れて5分。ズッキーニが少しとろけてるぐらいがいい！
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- 6
味噌を入れて弱火で5分。味をみながら好みで味噌を足したりしてください。皿に盛ったら荒挽きコショウやバジルをふる。
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- 7
翌日、短めに茹でたペンネと一緒に煮込んでみました！粉チーズをたっぷりかけて召し上がったよ♪
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- 8
※煮る時間などの訂正しました。2016.8.25
- 9
2019.9.30
ちょっとしょっぱいかなぁ？と思い、塩を小さじ1に訂正。足りなければ調節してください。
コツ・ポイント
辛味が欲しかったら輪切りの唐辛子とか入れて下さい。鶏肉が少なかったからウィンナー足したけど良かった。ズッキーニは小さめだったら2本かな。
つくれぽ
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