にんじんの昆布和え

健康くしろサポーター
健康くしろサポーター @cook_40291518

切り干し大根とにんじんの歯ごたえバツグン! 昆布・おあげ・じゃこがいい味出してます。
このレシピの生い立ち
『おいしい地場産品で健康UP!』を目的に、「地産池消くしろネットワーク」の協力の元、KSK(健康くしろサポータークラブ)が考案したレシピです。

切り干し大根・じゃこでカルシウム補給!
切り干し・にんじん・昆布で食物繊維も。

にんじんの昆布和え

切り干し大根とにんじんの歯ごたえバツグン! 昆布・おあげ・じゃこがいい味出してます。
このレシピの生い立ち
『おいしい地場産品で健康UP!』を目的に、「地産池消くしろネットワーク」の協力の元、KSK(健康くしろサポータークラブ)が考案したレシピです。

切り干し大根・じゃこでカルシウム補給!
切り干し・にんじん・昆布で食物繊維も。

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材料

6人分
  1. にんじん 60g
  2. 切り干し大根 1袋(50g)
  3. 油揚げ 80g
  4. ちりめんじゃこ 15g
  5. 刻み昆布 7g
  6. 調味料
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. 大さじ2
  9. ごま 小さじ1
  10. 赤唐辛子(小口切り) 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根をボールにあけ、熱湯をかけて10分おく。(歯ごたえを残す程度)

  2. 2

    にんじんは千切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをした後細かく切る。

  3. 3

    材料と調味料をすべて加えてよく和える。

コツ・ポイント

・ラップをして冷蔵庫で30分程度おくと、昆布のうまみが出ておいしくなります。

・人参のほかにも水菜、ほうれん草、きゅうりなど手近にある野菜でアレンジしてみてね☆

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私たち「健康くしろサポータークラブ」は、釧路市民の健康づくりをサポートするサークル(市民団体)です。食生活や運動面など、健康に関する情報を発信して健康づくりのお手伝いをしています。レシピ考案の他にも、市内のウォーキングマップを作成したり、「歩く力測定会」や「コア(コミュニティセンター)まつり」などの市の事業にも参加しています。今後もさらに健康づくりの輪を広げていきたいと考えています!
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