みかんで作る＊ゆずがない日のゆず大根
＊おさん＊ @cook_40126416
ゆず大根が食べたい！
あれ？ゆずがない。
みかんでも美味しいんです(^^)
このレシピの生い立ち
ゆず大根がどうしても食べたいのに、外は雨。家にあったノンワックスのみかんじゃダメかな？！と作ってみたところ、美味しかった(^o^)!!
ゆずがない時に代用してみてね(^^)
みかんで作る＊ゆずがない日のゆず大根
ゆず大根が食べたい！
あれ？ゆずがない。
みかんでも美味しいんです(^^)
このレシピの生い立ち
ゆず大根がどうしても食べたいのに、外は雨。家にあったノンワックスのみかんじゃダメかな？！と作ってみたところ、美味しかった(^o^)!!
ゆずがない時に代用してみてね(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、3～4cm位の長さの拍子切りに。
切った大根をポリ袋やボールなどに入れ、塩大さじ1を入れ、よくもみ込む。 - 2
大根をしばらく置いておく間にみかんの準備。
今回はノンワックスのみかんが家にあったのでそれを使用。 - 3
皮をむき、内側の白い部分を簡単に削りとる。
私は包丁で削りましたが、スプーンとかで削っても楽でいいかも！ - 4
皮を千切りにする。
身は横半分に切って、果汁を絞る。 - 5
酢大さじ３と砂糖50gを鍋に入れ、砂糖が溶ける程度に温める。
※沸騰させない。
溶けて粗熱がとれたらみかんの絞り汁を投入 - 6
放置していた大根から汁が出ているので汁を捨て、ポリ袋やタッパーなどの容器に大根とみかんの皮、合わせた酢を入れ冷蔵庫に。
- 7
1～2時間ほどで食べられます(^^)
-
コツ・ポイント
皮をきれいに洗うこと。
内側の白い部分はなるべく取るといいです。
酸っぱいみかんの方がゆず大根っぽいかも？ゆず大根よりは甘いけど、みかんの風味がやさしいです(^^)
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