クッキングシートに湯煎で溶かしたミルクチョコとホワイトチョコで目、鼻、耳を作っておく。クリームチーズを柔らかくしておく。

スポンジをどちらかが若干厚めになるように2枚に切り、シロップをたっぷりめに打つ。(シロップは砂糖と水1:1で作りました)

ムースを作る。卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

牛乳を温める。温まったら３を入れて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。ゼラチンを入れてよく溶かす。

とろみがついたら火からおろし、粗熱をとる。粗熱がとれたらクリームチーズ入れを混ぜる。

生クリームをホイップし、5に半量ずつ混ぜていく。ムース生地完成。

ボウルに薄い方のスポンジを入れて押さえ、ムース生地を半分ほど入れる。フルーツを入れ、上から残りのムースも入れる。

残りのスポンジで蓋をし、ラップをして冷蔵庫で1〜2時間冷やしムースを固める。固まったらひっくり返してボウルから取り出す。

デコ用の生クリームと砂糖を固めにホイップする。1:3くらいに分け、多い方にココアパウダーを混ぜて2色クリームを作る。

表面に薄くココアクリームを塗る。この時、楊枝などでつんつんの顔の下絵を描いておくと後からデコレーションしやすいです。

絞りを使ってケーキの周りをデコレーションしていく。茶色い部分から絞り、白い部分は残して後からデコレーションする。

チョコで作っておいた目、耳、鼻を付けて完成。