厚揚げを一口大（約２ｃｍ）に切り、沸騰した湯で1分茹でる。

茹でた厚揚げをざるにあげて水気を切り、その後再び鍋に戻す。

砂糖、みりん、しょうゆを加えて火にかけ、鍋をゆするか、へらでそっと混ぜながら、水気がなくなるまで煮詰める。