バターとクリームチーズは、包装紙からだして常温にする。ゼラチンは大さじ2程度の水を加えてふやかす。

クリームチーズに砂糖Aを加えペースト状にしたら、生クリームを少しずつ加え、レモン汁を加えてよく混ぜる。

クリームチーズのボウルを湯煎で温めながら、別の湯煎で溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。

クッキー生地にブルーベリーペーストを塗りチーズ生地を流し込み固める。