作り方
- 1
材料
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- 2
バターとクリームチーズは、包装紙からだして常温にする。ゼラチンは大さじ2程度の水を加えてふやかす。
- 3
ビスケットをジップロック等の袋に入れて、綿棒で叩いて砕く。バターを加えてひとまとまりにする。
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- 4
ホール型の底にクッキングシートを敷いて、3のビスケットを敷き詰める。170℃のオーブンで5分程温めてから冷やし固める。
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- 5
手鍋にブルーベリーと砂糖Bを入れ火にかける。粗熱が取れたらミキサーでペースト状にする。
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- 6
クリームチーズに砂糖Aを加えペースト状にしたら、生クリームを少しずつ加え、レモン汁を加えてよく混ぜる。
- 7
クリームチーズのボウルを湯煎で温めながら、別の湯煎で溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
- 8
クッキー生地にブルーベリーペーストを塗りチーズ生地を流し込み固める。
- 9
30分ほど冷やし固めたら、型からだし切り分ける。
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コツ・ポイント
ゼラチンがダマにならないように注意して下さい。
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