キムチの汁気を切り、キムチが大きければ小さ目に刻んでおきます。

卵を溶きほぐします。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、溶きほぐした卵を入れて素早くかき混ぜます。

半熟状態の卵にご飯を加えて、ご飯をたたくようにほぐしながら卵とよくからめながら炒めます。

キムチを加えて炒め、塩コショウ、中華だし顆粒を加えて更に炒めます。

醤油、酒を木べらに伝わせながら回し入れて炒めます。

味見をしながら味を調えます。

仕上げにごま油を回しいれて炒め、ねぎを散らして混ぜます。