しめじはバラバラにしておきます。

水菜は３センチぐらいで切り分けておきます。

揚げは半分に切って、幅１センチぐらいの短冊切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱します。

しめじがしんなりする程度に炒めます。

揚げを入れてさらに炒めます。

揚げがしんなりしたら、水菜の茎の部分を入れて炒めます。

サッと火が通ったら、水菜の葉の部分を入れ、塩昆布を乗せます。

塩昆布をかき回しながらサッと炒め、器に盛り付けます。

上からマヨネーズを回しかけて出来上がりです。
マヨネーズを全体的にあえて召し上がって下さい。