市販の“生食用［生牡蠣］”を用意！
“生食用”と書いてあっても不安な人はいるかと・・・

簡単に水洗い

小鍋に水を入れ沸騰
※お酒を少し入れたら臭み軽減

片栗粉をつける

余分な片栗粉は振るって落とす

①お湯の中に入れ３０〜６０秒位火を通す
※“生食用”なので取り敢えず３０秒

②ペーパーの上で水切り
※ザルでも大丈夫

今回は・・・
大根おろしを使わず→湯がいた大根を薄く切って使用

大根の上に牡蠣を乗せる！
酢醤油又はポン酢等お好みで・・・