①えびの殻と背わたを取り除いたらボウルに◎の調味料を加え、よくもみ込んだら水で洗い流し臭みと汚れを取ります。

②ペーパーで①の水気を拭き取ったら塩胡椒、片栗粉をまぶします。☆の調味料はボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。

③フライパンに胡麻油、サラダ油を入れ、あたためたら②のえびを入れ、両面に焼き目をつけます。

④焼き目が付いたら、混ぜ合わせておいた☆の調味料と刻みネギを加え、中火で混ぜながら一煮立ちさせます。

⑤一煮立ちしたら弱火にしとろみがつくまで焦がさないように混ぜます。

⑥とろみがついたら火を止め、お皿に盛り付け完成です。