油揚げを湯通ししておく。

冷蔵庫に残っている野菜を使う。今回は以下のもの。

野菜をみじん切りにし、ボールに集める。

湯通しした油揚げを綿棒でコロコロし、二等分にする。

二等分にした油揚げに3を入れ、楊枝で入り口を止める。

めんつゆ、酒、みりん、醤油、だしで味をつける。

中火で5分ほど煮る。