やわらか優しい切り干し大根の煮物
炒めません。
歯ごたえがある切り干し大根も好きだけど、幼児～お年寄りまで食べやすい軟らかめなのもいかが？
このレシピの生い立ち
今まで切り干し大根の煮物が噛みきれず食べられなかった1歳の娘。だけど母が作るヤツはむしゃむしゃと食べるではないか。
どうやらは母は、切り干し大根を先にゆでるらしい。
やわらか優しい切り干し大根の煮物
炒めません。
歯ごたえがある切り干し大根も好きだけど、幼児～お年寄りまで食べやすい軟らかめなのもいかが？
このレシピの生い立ち
今まで切り干し大根の煮物が噛みきれず食べられなかった1歳の娘。だけど母が作るヤツはむしゃむしゃと食べるではないか。
どうやらは母は、切り干し大根を先にゆでるらしい。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は袋の記載どおりに洗って、たくさんの水で戻す。長い場合は水気をしぼってザクザク切ってね。
- 2
油揚げはキッチンペーパーで包んで軽く押さえ油を拭きとる感じ。からの細切り。
人参も細切り。 - 3
1を鍋に入れてかぶる程度に水を足し、鍋の蓋を少しずらしてしてグツグツゆでる。30分くらいはかかるから他のことしててね。
-
- 4
途中水が足りないようなら足す。一本食べてみてやわらかくなってたら、しょうゆ以外の調味料と人参、油揚げを入れる。
- 5
↑そのとき水が減って少なくなってたら、切り干し大根が8割浸かる程度まで水を足す。(量でいうと300ml位)
-
- 6
5分位煮たら、しょうゆを入れてあとは煮汁がほとんどなくなるまで落し蓋をして煮るだけ。
-
- 7
※1歳の娘も食べるので、優しい薄味です。
大人メインの場合、調味料を少しずつ足すか、切り干し大根30gでいい具合でした。 - 8
※2014.5.20追記 切り干し大根の種類によっては15分位でやわらかくなります。茹で時間は調節してください。
コツ・ポイント
調味料入れる前に、切り干し大根だけ茹でます。
油揚げ入れれば炒めなくても大丈夫だよ♪
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