数ある魚類の中でも特にほほ肉が豊富なオオカミウオ。兜煮にするとムダなくおいしく食べられます。見た目はちょっと怖いですが。
このレシピの生い立ち
オオカミウオが獲れたので貝やカニを粉砕するという彼らの咬合筋（ほほ肉）を堪能するために考案しました。