もち米を研ぎ、３時間ほど水につけておきます。

鶏肉は１cm角に切り、ごぼうはささがき、人参と椎茸は細切りにします。

鍋にお湯を沸かし、鶏肉を入れて火を通し、ザルにあげます。

ごぼうと水適量を鍋に入れ、ごぼうが柔らかくなったら、人参、椎茸、鶏肉を入れて５分ほど煮ます。

４にAの調味料を入れ、味が馴染むまで煮ます。

５をザルにあげ、煮汁が180ccになるように調整します。

もち米をザルにあげ、水を切ったら蒸し器で10分ほど蒸します。

７を大きめのボールにあげ、６を加えて混ぜ合わせてから蒸し器に戻し、20分くらい蒸して出来上がり。