旨味アップ！冷製トマトの豚しゃぶサラダ
こはるスマイルごはん @cook_koharu
冷凍したトマトを使った、ひんやり美味しい
豚しゃぶサラダです✨
冷凍トマトにすると、旨味もアップしますよ♪
このレシピの生い立ち
今回はレタスを使いましたが
水菜・もやし・茹でたキャベツでもOK✨
冷凍トマトで、コクも旨味もアップ！
タレも絡みやすくなりますよ♪
旨味アップ！冷製トマトの豚しゃぶサラダ
冷凍したトマトを使った、ひんやり美味しい
豚しゃぶサラダです✨
冷凍トマトにすると、旨味もアップしますよ♪
このレシピの生い立ち
今回はレタスを使いましたが
水菜・もやし・茹でたキャベツでもOK✨
冷凍トマトで、コクも旨味もアップ！
タレも絡みやすくなりますよ♪
作り方
- 1
～冷凍トマトの作り方～
へたをくりぬいて、密閉袋に入れて
冷凍庫で凍らす -
- 2
70～80度のお湯で(鍋底に気泡がたくさんつまってきたら)豚肉を数回に分けて、ほぐしながら入れて
サッと茹でる -
- 3
ザルに豚肉をあげて、自然に粗熱をとる
- 4
耐熱性のポリ袋に冷凍トマトを入れて、電子レンジ600w40秒加熱して
半解凍にする - 5
麺棒でかたまりが残るくらいまで
叩いて、シャーベット状にする -
- 6
お皿にレタス、豚肉
シャーベット状にしたトマトを盛り付け
(a)を回しかけ完成！
コツ・ポイント
◆なぜ70～80度の湯で茹でるの？
⏩パサつかず、豚肉の旨味もキープされるから
◆冷水で冷ましちゃダメなの？
⏩冷水で冷ますと、旨味も流れてしまい
パサつきの原因になります
◆トマトは調整しながら半解凍にしてください
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