サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは半分に、大葉は千切りに切っておく。大根はおろしておく。

沸騰したお湯に酒、塩を入れて豚肉薄切りを火が通るまで茹でる。

茹で上がったらざるにあげて冷ましておく。(ひんやり食べたい方は氷水に入れてから水をきる。)

皿にサニーレタス、豚肉、大根おろし、大葉、ミニトマトをもりつけて白ごまをふりかける。

ポン酢を全体に回しかける。