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つくねうどん-レシピのメイン写真

つくねうどん

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

本場讃岐でもよく使われる煮干しだしは、あたたかいうどんの汁には最適です。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

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茅乃舎 @cook_40093762

本場讃岐でもよく使われる煮干しだしは、あたたかいうどんの汁には最適です。
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茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

本場讃岐でもよく使われる煮干しだしは、あたたかいうどんの汁には最適です。
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材料

2人分
  • うどん 2玉
  • 鶏ひき肉【A】 140g
  • 煮干しだし(袋を破って)【A】 1袋
  • 生姜のしぼり汁【A】 小さじ1・1/2
  • 片栗粉【A】 小さじ1・1/2
  • 酒【A】 小さじ1
  • 煮干しだし 2袋
  • 水 1000ml
  • 醤油【B】 大さじ1/2
  • みりん【B】 大さじ1/2
  • 薄口醤油【B】 大さじ1
  • 大根 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルで【A】をよく混ぜ合わせ、4等分にして丸める。

  2. 2

    鍋に水と煮干しだしを入れて火にかけ、沸騰したら1と大根を入れて煮る。

  3. 3

    あくを取り除き、【B】で味を調える。

  4. 4

    茹でたうどんと汁を合わせる。

コツ・ポイント

袋を破って使えば、つくねも簡単に作れます。

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茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762
2019/06/18 01:41に公開
福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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このレシピのキーワード

つくね うどん 大根 片栗粉 酒 とりひき肉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20331415
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