ねばねばが旨い♪ささみのがごめポン酢漬け

☆さられい☆'s cooksnap of when they made ねばねばが旨い♪ささみのがごめポン酢漬け.
しまちゅう（旅情家）
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708

ねばねばのがごめ昆布（納豆昆布）の旨味がギュッと♪淡白なささみを美味しくしてくれます。
このレシピの生い立ち
初めて使う食材のがごめとろろをどう使うか考えた時に松前漬けが思い浮かび、それをヒントにしました。

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材料

2人分
  1. ささみ 2本
  2. 納豆昆布（がごめとろろ） 適量
  3. 炒りごま 適量
  4. ぽん酢 適量
  5. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    納豆昆布をボールに入れ、同量程度の水を加えて30分ほど置いて戻しておく。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かして塩を加え、ささみを入れて再沸騰したら火を止め、蓋をして7～8分程置いて湯切りし、粗熱を取る。

  3. 3

    ささみを裂いてがごめ昆布に入れ、ごま、ぽん酢、ちぎった鷹の爪を加えて粘りが出るまで混ぜ、冷蔵庫で半日寝かせる。

コツ・ポイント

青森は田舎館の道の駅で手に入れた、下北名産のがごめとろろ。粘りと旨味は強いのに昆布臭くなく、ささみをより美味しくしてくれます。
和えてから寝かせることで、ささみの水分と旨味が昆布に移り、昆布の旨味がささみに入り凝縮した旨味を楽しめます。

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レシピ作者

しまちゅう（旅情家）
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
に公開
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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