☆尾道レモンライス・レモンカレー☆
尾道産レモンをご飯に混ぜて、広島産野菜と一緒にレモンの輪切りを乗せたレモンカレー。さっぱりとした美味しさです☆
このレシピの生い立ち
出身の尾道はレモンの産地。今回はご飯にも混ぜて爽やかな後味のカレーに仕上げました。野菜も広島産野菜です。アンテナショップだけでなく、関東のスーパーでも手に入りますし、有機野菜も多いです。好みで、牡蠣やタコ、お肉を入れても美味しいです。
☆尾道レモンライス・レモンカレー☆
尾道産レモンをご飯に混ぜて、広島産野菜と一緒にレモンの輪切りを乗せたレモンカレー。さっぱりとした美味しさです☆
このレシピの生い立ち
出身の尾道はレモンの産地。今回はご飯にも混ぜて爽やかな後味のカレーに仕上げました。野菜も広島産野菜です。アンテナショップだけでなく、関東のスーパーでも手に入りますし、有機野菜も多いです。好みで、牡蠣やタコ、お肉を入れても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
押し麦を洗って10分ほど置いてから、ラップをして電子レンジで1分加熱し、そのまま置いておきます。
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- 2
鍋に野菜ジュースとレモン果汁を入れて弱火で温めます。
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- 3
②にカレールーを加えて、ゆっくり火を入れます。カレールーが溶けて全体が馴染んだらOKです。
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- 4
茄子を半分に切って切れ目を入れ、しいたけも半分に、アスパラも半分にカットして、オリーブオイルで焼きます。
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- 5
野菜を適当に切ります（写真のにんじんは、ピーラーでカットしています）。
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- 6
①にターメリックとみじん切りにしたレモンを加えて、よく混ぜ合わせます。
-
- 7
⑥にご飯を混ぜ合わせます（写真は雑穀玄米ごはんを混ぜ合わせました）。
-
- 8
お皿に⑦と③を盛り付けます。
-
- 9
⑧に④⑤の野菜を飾って完成です（オクラ1本は星になるようにカットしました）。
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コツ・ポイント
レモンの爽やかな酸味が好きな方は、ご飯にたっぷりレモンが入っていると美味しいと思います。
今回は野菜サラダ感覚のヘルシーカレーにしましたが、ルーの中に海鮮やお肉を入れても美味しいですよ。
つくれぽ
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