柿コンポート★柿パイ★カスタードパイ
えりfactory @cook_40139905
シナモンの香りたっぷりのパイです。冷凍パイシートを使った簡単レシピです^ ^
このレシピの生い立ち
柿を使ってお菓子が作りたくて考えました。
柿コンポート★柿パイ★カスタードパイ
シナモンの香りたっぷりのパイです。冷凍パイシートを使った簡単レシピです^ ^
このレシピの生い立ち
柿を使ってお菓子が作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
★柿コンポートをつくる★
柿の皮を剥き、種をとりながら1センチくらいにスライスする。 - 2
鍋に柿と砂糖とレモン汁と水を入れて火にかけて、水分がなくなるまで煮詰める。火を止めてシナモンを加えて混ぜる。
-
- 3
★カスタードクリームをつくる★
牛乳と砂糖の半量を鍋に入れる。卵黄と残りの砂糖をボールに入れる。 - 4
3の卵黄を白くなるまで混ぜる。粉を加えてさらに混ぜる。
- 5
3の牛乳を温めて沸騰直前で火を止めて、4のボールに入れて混ぜる。
- 6
5を鍋に戻して火にかける。鍋底が焦げ付きやすいので木ベラでしっかりと混ぜる。
- 7
全体にプツプツとしてとろみがついてきたら火をとめる。バターを加えて溶けるまで混ぜる。
- 8
バットに移して、氷水を当てて粗熱をとる。冷めたらホイッパーでほぐしておく。
- 9
★パイを成形する★
冷凍パイシートを常温に戻しておき、4枚分型抜きできる大きさに綿棒でのばし、型抜きする。 - 10
カスタードクリーム、柿コンポートを２個のせる。端にたまごをぬり半分に折ってクリームと柿を包む。
-
- 11
ペティナイフで模様をつけて、ぬりたまごをして200度に予熱したオーブンで20分、180度に下げて15分くらい焼く。
-
- 12
シロップをつくる。鍋に水と砂糖を入れて沸騰したら完成。焼き上がったパイの表面にぬってツヤをだす。
完成！ -
コツ・ポイント
行程は多いですが、ひとつひとつは簡単です。柿をりんごにかえればアップルパイにもなります^ ^
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20332623
