板ゼラチンは水につけておく。
玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿ってスライスする。

小鍋に玉ねぎと【A】を入れザッとかき混ぜ、蓋をして火にかける。

弱火で15分ほど蒸し煮する。
（途中で焦げないように、数回かき混ぜる）

③に水を加え、ミキサーで撹拌しなめらかにする。

再度小鍋を火にかけ煮立ったら、ココナッツミルクと塩・カルダモンを加え温める。

こしょうを入れ調え、④にゼラチンを入れとかし、あら熱を取る。
容器に移し、3～4時間固まるまで冷蔵庫におく。