作り方
- 1
鶏肉にスパイスをまぶして1時間位おく
- 2
鍋にオイルを入れマスタードシードを入れて弾けたらフェネグリーク、シナモン、カレーリーフ、パンダンリーフを入れて香りを出す
- 3
さらにみじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れてしばらく炒める
- 4
スパイスに漬けた鶏肉、トマト、青唐辛子、ゴラカを入れて5分程炒める
- 5
そこに水1カップを入れて蓋をして中火で煮汁が3分の1程度になるまで煮込む
- 6
最後にガラムマサラを入れて完成
コツ・ポイント
お好みで仕上げにココナッツミルクを半カップ程入れるとマイルドに仕上がります。ゴラカは手に入らなければ、代わりにお酢を大さじ1を入れて下さい。材料さえ揃えば簡単です。是非骨付き肉で作って下さい。
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