混ぜるだけ！絶品スイートポテト！
インスタパティシエ @cook_40281798
フィナンシェ型でちょっぴりオシャレに焼き上げました♪パティシエ監修のスイートポテト！是非お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
スタイリッシュなスイートポテトを作りたくてパティシエなりに考えてみました！
混ぜるだけ！絶品スイートポテト！
フィナンシェ型でちょっぴりオシャレに焼き上げました♪パティシエ監修のスイートポテト！是非お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
スタイリッシュなスイートポテトを作りたくてパティシエなりに考えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモをしっかり洗い、新聞紙に包み水で濡らし、さらに上からアルミホイルで包む。170度オーブンで75分焼く。
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- 2
1が焼ければ皮を剥き、ボウルに実を490g移しゴムベラで潰す。熱いから火傷しないようにね♪
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- 3
2に溶かしバターとグラニュー糖を同時に加えて混ぜる。卵黄、ラム酒の順で加えさらに混ぜる。
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- 4
網とカードで濾していく。ここで濾しておかないと絞る時に詰まります！口当たりも滑らかになるのでここがポイント♪
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- 5
星口金をつけた絞り袋に入れ、バターを塗っておいたフィナンシェ型に8割程絞る。軽くトントンと落とし表面を平らにする！
-
- 6
その上からグルグルと渦巻き状に絞り、上から軽く粉糖を茶こしで振り、200度のオーブンで15分〜20分焼きます！
-
- 7
軽く焦げ目がつけば焼き上がり！冷凍保存も可能なレシピなのでとっても便利だよ♪
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コツ・ポイント
使うお酒を変えると味わいがグッと変化するので色々バリエーションが楽しめます♪
芋っぽい感じが苦手な方は、バターを10g程牛乳や生クリームに置き換えてやると食べやすくなりますよ♪
勿論フィナンシェ型じゃなくても出来るので色々お試し下さい♪
つくれぽ
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