長ネギ、小ネギ、シーフードの海老、帆立、焼豚、椎茸、ピーマンをみじん切りにする。海老、帆立に酒とおろし生姜をふりかける。

中華鍋に油をひき長ネギを豆板醤で炒める。海老、帆立を加えかき混ぜ火を通してから、焼豚、ピーマン、椎茸の順に加え炒める。

混ぜた卵を鍋に加えてから、炊いたご飯を4杯分加えじっくり炒める。鶏ガラと塩胡椒で味付け完成。お碗に入れ皿にひっくり返す。

お好みで小ネギとゴマを飾りましょう。レタスとキーウイを飾るとインスタ映えします。