ごぼうの甘辛からあげ
内堀醸造 @uchiborivinegar
食物繊維が豊富なごぼうは、お子様のおやつにも最適。濃い目の味付けはおつまみにも最適です。
このレシピの生い立ち
おやつにもおかずにもなるレシピです。
ごぼうの甘辛からあげ
食物繊維が豊富なごぼうは、お子様のおやつにも最適。濃い目の味付けはおつまみにも最適です。
このレシピの生い立ち
おやつにもおかずにもなるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ひと煮立ちさせるだけで簡単に美味しい南蛮漬けの酢ができる「からあげに南蛮酢」を使います。
-
- 2
ごぼうを良く洗い包丁の背で皮を削ぎ落とす。4㎝程度に切る(太いごぼうは縦)。麺棒や包丁の背で叩き、ごぼうの繊維をくずす。
- 3
2.を酢水（分量外）に10分程浸して灰汁を取る。
- 4
3.を酢水から上げ、片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げる。
- 5
「からあげに、南蛮酢」をフライパンで軽く温め、4.で揚げたごぼうを絡め、味を染み込ませたらできあがり。
- 6
お好みでいりごまをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
・お酒にも合う、少し濃い目の味付けです。
・食物繊維が豊富なごぼうは、お子様のおやつにも最適です。
・片栗粉は付けすぎると粉っぽくなるので、全体に軽くまぶしてください。
・ごぼうの繊維を崩すことで味が染み込みやすくなります。
つくれぽ
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