春雨を湯がき、水気を切り、2～3等分に切ります。

土しょうが、にんにくは、みじん切り。
ねぎは細切りか、みじん切り。
鷹の爪は、輪切りにするか、小さくちぎります。

フライパンに、ごま油とサラダ油をひき、土しょうが、にんにく、鷹の爪を入れてから火を点けます。

香りが出たら、豚メンチを加えます。
色が変わったら、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせます。

★印を加え、水分がほとんど無くなるまで炒めます。
最後にねぎを、加え全体をかき混ぜます。