■出汁
水、干しエビ、創味シャンタンDXを入れて温めます。そのまま20分くらい放置。

再び弱火で温めながら豆乳を加えてスープの完成です。
※沸騰させないように注意！

■肉味噌
ゴマ油をひいて、にんにくとしょうがを加えて弱火で加熱します。香りが立ってきたら…

豚挽肉を投入します。色が白くなってきたら、しょうゆ、みりん、酒、水を加えて煮詰めます。

仕上げに甜麺醤
、オイスターソースと黒こしょうを加えて肉味噌の完成です。

■その他具材
白髪ネギ、小松菜(湯通しする)、パクチー(お好みで)を準備します。

■たれ
搾菜を粗微塵切りにしてどんぶりに入れます

しょうゆ、砂糖、豆板醤、オイスターソース、辣油、芝麻醤を加えます。
※芝麻醤はネギ油で溶かしておいた方がよいです。

■仕上げ
たれにスープを加えてやさしく混ぜます。

茹でた中華麺と具材を盛り付けます。

最後にすりごまと花椒をかけて完成です！