300gの米糀谷。

ボールに米糀谷をあけて、醤油を入れる。

混ぜ合わせて、塩を加えて さらに混ぜ合わせる。

密閉できるタッパに移す。

1日１回かき混ぜる。
室温で 暗いところにおき、１〜３週間くらいで、 米粒が指で潰れるようになれば、出来上がり。

2週間後がこれです。