簡単！アスパラとエノキの肉巻き
アスパラとエノキを豚バラ肉で巻いてみました。実に簡単なのに、うま～～い！最後に酒で蒸すのがポイントです
このレシピの生い立ち
巻かずに炒めてもいいのですが、どうせなので「料理してる」風を装うために巻いてみました
大したことはしていないのですが、何となく、料理をした気になれます。弁当の一品に、酒のアテに……味付けも、ケチャップなどを使えばさらにバラエティー（笑）
簡単！アスパラとエノキの肉巻き
アスパラとエノキを豚バラ肉で巻いてみました。実に簡単なのに、うま～～い！最後に酒で蒸すのがポイントです
このレシピの生い立ち
巻かずに炒めてもいいのですが、どうせなので「料理してる」風を装うために巻いてみました
大したことはしていないのですが、何となく、料理をした気になれます。弁当の一品に、酒のアテに……味付けも、ケチャップなどを使えばさらにバラエティー（笑）
作り方
- 1
アスパラをざらっと洗います。三角形のはかまの部分は食感が気になる方は取りましょう。よほど固くない限りは食べられますよ
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- 2
根元の部分は１～２センチ切って捨てます。かじってみて固いようでしたら、もう１センチぐらい切って捨てます
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- 3
大体の長さをそろえます
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- 4
エノキは袋に入ったまま、石突きの部分（おがくずのついてる茶色い部分）をばっさり切り落とします
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- 5
エノキをアスパラの長さにそろえ、豚肉で巻きます。長さ調整でエノキが余った場合は、みそ汁の具にしますので捨てないこと
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- 6
熱したフライパンに入れ焼きます。油はしきません、バラ肉から大量の脂がでるので、ペーパーで拭き取りながら焼きます
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- 7
ここで、思い出したように塩コショウします。別に、アスパラ・エノキを巻く前に肉に下味として振っててもOKです
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- 8
白ワインを適当に振りかけます。これは味をつけるというよりは、蒸気を出して肉とアスパラに完全に熱を入れるのが目的です
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- 9
出来上がり。好みで塩コショウをさらに追加します
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コツ・ポイント
・肉は手で巻くのが確実です。自着包帯の要領で、肉をひっぱりながら巻き付けます
・フライパンで焼くときは、巻いた肉の端っこを先に焼いて固め、肉が剝がれるのを防ぎます。面倒なので楊枝は使いません（笑）
・最後の酒は、蒸して完全に火を通すためです
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