豆腐をしっかり水切りして、なめらかになるまでよくかき混ぜる

玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。

さば味噌煮缶のさばの身と野菜を豆腐に加え、さばを崩しながら混ぜる。

片栗粉を加えてよく混ぜる。

適当な大きさに成形し、油を熱したフライパンで焼く。

弱火で表4分、裏5分くらいを目安に焼き、焼き上がったらお皿に盛る。

フライパンに赤ワインを熱し、アルコールを飛ばしたら缶汁すべてとケチャップを加え、軽く煮詰める。

出来たソースをサバーグにかける。