米を洗い、スパイスの材料と水400ccを入れてよく混ぜ、30分ほど置く。

鶏肉にチリパウダー、塩コショウをふって揉んでおく。

ニンニクと玉ねぎはみじん切り、パプリカ、ピーマンは角切り、ウインナーまたはチョリソーは小口切りにする。

フライパンに少量のオリーブ油(分量外)をひいて中火で熱し、バターを入れて溶けたら、皮を下にして鶏肉を並べ焦げ目をつける。

皮に焦げ色がついたら裏返して弱火にして蓋をする。そのまま5分ほど蒸し焼きにしたら蓋を明け、皮めを下にしてもう一度焦がす。

鶏肉が焼き上がったらバットや皿などに取り出しておく。鶏肉を焼いたフライパンで★の材料を中火で最低5分～最大10分炒める。

1の炊飯鍋の上に7を均等にのせる。フここでもライパンは洗わずにとっておく。

トマトを角切りにする。

7のフライパンにオリーブ油をひき、トマトを中火で炒める。

水分が写真くらいの量になったら火を止める。

11が冷めたらレモン汁とパセリを入れて混ぜ、好みでハラペーニョピクルスのみじん切りやタバスコを入れる。

器にご飯を盛り、鶏肉を3～4個のせて、12のサルサ風ソースをかけて完成♪

お弁当にも♪