大葉肉味噌の焼うどん
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
手軽に作れる。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉肉味噌の焼うどん
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
手軽に作れる。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
大葉(青じそ)は手でちぎっておく。生姜はみじん切り。椎茸は薄切りにする。
- 2
大葉肉味噌を作る。ボールに豚ミンチ、大葉みそ、酒を入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油と生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら②を入れてパラパラになるよう炒める。
- 4
椎茸と大葉の半量も入れて炒める。
- 5
うどん玉はほぐしながら入れ、全体を炒め、大葉塩ダレで味を付ける。
- 6
皿に盛り付け、残りの大葉を散らして完成。
コツ・ポイント
生姜は皮の部分が香りが強く、栄養も多く含まれるので、よく洗って皮ごと使います。
火の通りの早い食材ばかりなので、調理時間も短く手軽に作れます。
肉味噌のコクと、さっぱりした大葉(青じそ)の相性がとても良いです。
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