お肉は冷蔵庫から取り出してすぐ、両面に塩・コショウをします。

フライパンを温めて油をひきます。
まずは中火でお肉を焼き始め、焦げないように気をつけながら強火にします。

余分な脂はこまめに拭き取ります。
色が変わったらひっくり返し、少し焼けたら途中で一旦取りだしてください。

お肉を常温に冷ましてから、もう一度焼き直して出来上がりです。