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高知の台所！四方竹の甘辛炒め
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高知の台所！四方竹の甘辛炒め-レシピのメイン写真

高知の台所！四方竹の甘辛炒め

田舎娘・はるか
田舎娘・はるか @cook_40272479

ピリ辛にしたかったらお好みで刻んだ唐辛子入れてもおいしいです！酒のあてにも、お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
ひさしぶりに四方竹が食べたくなって創りました！タケノコより少しくせがあってコリコリしてます。

ピリ辛にしたかったらお好みで刻んだ唐辛子入れてもおいしいです！酒のあてにも、お弁当のおかずにも。
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ひさしぶりに四方竹が食べたくなって創りました！タケノコより少しくせがあってコリコリしてます。

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高知の台所！四方竹の甘辛炒め

田舎娘・はるか
田舎娘・はるか @cook_40272479

ピリ辛にしたかったらお好みで刻んだ唐辛子入れてもおいしいです！酒のあてにも、お弁当のおかずにも。
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ひさしぶりに四方竹が食べたくなって創りました！タケノコより少しくせがあってコリコリしてます。

ピリ辛にしたかったらお好みで刻んだ唐辛子入れてもおいしいです！酒のあてにも、お弁当のおかずにも。
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材料

1人分
  • 四方竹（水煮） 4本ほど
  • 醤油 約大さじ2
  • みりん 約大さじ2
  • 酒 約大さじ1
  • ごま油（最後に） ひとまわし
  • すりゴマ（最後に） お好みで
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作り方

  1. 1

    四方竹の水煮の水気をとります。

  2. 2

    油を軽く引いたフライパンに、四方竹を入れて軽く炒めます。

  3. 3

    酒、みりん、醤油を入れます。量はお好みによって変えていいと思います。（私は濃い味付けが好きなので多めに入れます）

  4. 4

    調理味がよく染みて四方竹の色が変わったら、ごま油とゴマを少しかけて完成！

コツ・ポイント

四方竹の水煮の水気をしっかり取ると甘辛い味が絡みやすいし、より美味しくなります！1度キッチンペーパーなどでしっかり水気をとりましょう！

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田舎娘・はるか
田舎娘・はるか @cook_40272479
2017/10/21 23:51に公開
高知県出身。デザイン学生。高知の食の美味しさをデザインでひろめていこう！！【食材は高知県産のものを使用】【もでと日常に食とデザインを】
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炒めもの 酒

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