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さばの味噌煮
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さばの味噌煮-レシピのメイン写真

さばの味噌煮

♡まな♡♡
♡まな♡♡ @cook_40147727

柔らかなさばの身に濃厚な煮汁がからんでおいしいですよ(人●´ω`●)
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材料

  • さば 2切れ
  • 生姜の薄切り 8枚
  • ごぼう 1/2本
  • ねぎ 1/2本
  • 煮汁
  • みそ 100g
  • 酒、水 各100cc
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうはタワシ等でこすって皮をこそげ、長さ4cmに切って縦に2〜4等分に切る

  2. 2

    ねぎは白髪葱に

  3. 3

    さばの皮目に十字に浅く切り込みをいれる

  4. 4

    皮目を上にし、熱湯を回しかける

  5. 5

    フライパンに煮汁の材料を入れ、混ぜる。
    しょうが、ごぼう、さばを皮目を上にして並べ入れ、中火にかける。

  6. 6

    煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で10分程煮る

  7. 7

    さば、ごぼうを器に盛り、煮汁を弱めの中火で3〜4分煮詰め、さばにかける

コツ・ポイント

さばは煮すぎると固くなります。
湯どうしで臭みがとれます。

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♡まな♡♡
♡まな♡♡ @cook_40147727
2014/09/04 04:49に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ サバ ごぼう 酒 味噌 しょうが

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