少し固めに炊いたご飯に、みじん切りにしたピクルスと漬け込み液を混ぜ込み、すしご飯をつくる。

☆にんじんを千切りにして、ハーブソルトを混ぜた「ピクルスの酢」で1時間ほど漬け込む。

★油を切ったツナにマヨネーズと塩・こしょうで味を付ける。

○サーモンの刺身をサイコロ状にカットし、ワインビネガー、オリーブオイル、ハーブソルトで和えてマリネにする。

カップの底から、すしご飯とお好みの具材①を交互に敷き詰め、その上にそれぞれ☆、★、○とお好みの具材②を飾り付ける。