ゴーヤとミョウガのあっさり副菜
ゴーヤがあっさりといただけます
このレシピの生い立ち
父の家に行ったとき作ってくれたもので、めっちゃ美味しかったので
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作り方
- 1
ゴーヤを5mmぐらいの厚さに切りボウルに入れ、塩と砂糖で揉み込みます
-
- 2
塩と砂糖はティースプーン1杯づつ
あとで茹でるのであまり気にしなくてOK - 3
沸騰したお湯にゴーヤを入れ、再び沸騰するまで茹でザルに上げます
-
- 4
暖かいうちにミョウガの千切り
ツユを入れてよく混ぜます -
- 5
しっかり染み込ませるにはポリ袋などに入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
- 6
お好みで鰹節を添えて
半日つけると美味しいですが、2、3時間でも大丈夫です -
コツ・ポイント
そのまま茹でると苦味が強いので、砂糖と塩で揉み込みましょう。
苦味はワタと身の間にあるので、無理に取らない方がいいです
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